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舌尖上的安全：西藏餐饮业卫生状况得到明显改善 |
| 来源： 日期：2014/05/29 点击次：204194 |
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餐饮服务业的食品安全作为食品消费的终端环节，关乎我们每一个人的身体健康和切身利益，事关民生福祉、事关经济发展、事关社会和谐。近些年，食品药品案件呈现增多趋势，备受社会广泛关注。
我区的餐饮业食品安全情况如何？为保障舌尖上的安全，有关部门作出了哪些努力？敬请关注本期《民主法治》版的相关报道。
餐饮服务业的食品安全作为食品消费的终端环节，关乎我们每一个人的身体健康和切身利益，事关民生福祉、事关经济发展、事关社会和谐。近些年，食品药品案件呈现增多趋势，备受社会广泛关注。
近年来，我区许多餐饮单位不断强化对食品卫生安全管理重要意义的认识，不断加大改造卫生硬件设施的力度，使餐饮业的卫生状况得到了明显改善，类似于老文君、阳光酒家等被评为A级餐饮企业的餐饮单位业逐渐增多。
“当我享受到商家在我生日当天专门准备的免费长寿面时，我十分感动。”从新疆来拉萨旅游的侯女士，近期在拉萨的老文君餐馆就餐时发现，该餐馆提供的服务十分周到，餐厅的卫生状况良好，服务态度也很好，“我在这里就餐感觉非常温馨。”在餐厅门口设立的意见留言簿上，大多都是消费者真心写下的感谢之语，并不约而同地将准备好的笑脸贴在了留言簿上。
一张张笑脸、一个个大拇指，表达了消费者对餐饮业优质服务的满意，也说明了拉萨市餐饮业服务的进步，既让广大游客和本地市民切实吃到了安全食品、放心食品，也为创造美丽西藏提供了良好的服务环境。
日前，国家食品药品监督管理总局召开了食品药品十大典型案例新闻发布会。国家食品药品监督管理总局稽查局局长毛振宾指出，近些年食品药品案件呈现增多趋势。要不断推动完善食品药品监管相关法律法规，通过立法建立最严格的食品药品安全监管制度，树立“以案件领衔，靠案件支撑，用案件说话”的理念，有案必查、违法必究，对危害民生的食品药品违法案件坚决予以打击，决不手软。
2013年，根据国家食品药品监督管理总局的要求，按照自治区食品安全委员会办公室的安排，我区组织在餐饮服务环节开展了肉及肉制品、皮蛋制品、食品非法添加和滥用食品添加剂、学校食堂食品安全等专项治理行动。活动中，全区共出动执法监督人员5443人次、车辆1062辆次，检查餐馆、快餐、小吃店、学校食堂、工地食堂等餐饮服务单位11870户次，对个别不落实索证索票和进货查验制度的企业，下达了责令整改意见书，要求其限期整改，并口头提出警告；查出102家无证经营单位，执法人员依据有关规定作出了行政处罚。
2013年4月18日，国家食品药品监督管理总局正式授予我区堆龙德庆县和乃东县为“首批国家餐饮服务食品安全示范县”称号。
为进一步做好餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，自治区食品药品监督管理局下发了《关于进一步推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》。截至去年12月底，全区共发放餐饮服务许可证12724份，从业人员34873名；已评定餐饮服务单位10027家，其中优秀等级504家、良好等级5019家、一般等级4504家，新办证单位587家，责令整改单位115家，待评定单位3206家。
按照国家食品药品监督管理总局的要求，去年，我区制定并下发全区餐饮服务环节抽检工作方案，共抽检9个品种，包括凉拌菜、熟肉制品、猪肉、食用植物油、消毒餐饮具等900个样品、4900个项目。目前，采样和检验工作已基本完成，正在进行分析统计工作。截至去年年底，圆满完成了自治区人大政协会议、自治区政协新委员培训会、国家领导人赴藏调研、自治区八届四次全委扩大会议、援藏干部轮换、中央督导组等餐饮服务食品安全保障任务等53次，开展了ATP、农残、牛奶新鲜度、毒鼠强、亚硝酸盐、过氧化值等常规快检项目，检测1433批次，合格1405批次，合格率为98%。
在食品安全宣传周期间，我区向公众发布了“美丽西藏是我家，食品安全靠大家”、“欢迎参与食品药品监管工作，举报电话：12331”等内容的手机短信。全区共发放各种宣传资料23830份，提供食品安全知识咨询7000余人，制作宣传展板65块，发布食品安全信息600条。全区餐饮服务食品安全监管人员54名，聘用监督协管员128名。各地对餐饮服务从业人员举办培训班16期，培训人数达2440人。
为保障节假日期间餐饮服务食品安全，自治区食药监局还制定了元旦、春节、藏历新年、五一、清明、端午、雪顿节、中秋和国庆节保障实施方案，强化对餐饮服务食品安全的监管，确保节假日期间无食品安全事故的发生。
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